Es ging mit der Begrüßung und dem Begrüßungsumtrunk los. Dazu gab es Fingerfood und Häppchen. Nach einer kurzen Besprechung und Erläuterung des bevorstehenden Menüs ging es auch schon in die professionelle Küche in der die Teilnehmer unter Anleitung ihr zuvor vereinbartes Menü selbst zubereiten durften.
Koch.Event
Unterlagen samt Rezepturen für jeden Gast, bzw. Teilnehmer am Kochevent.
Kochevent
Unser bevorstehendes Menü. Unter Anleitung, stets mit viel Spaß, erkochen sich die Teilnhemer ihr eigenes Menü, das später gemeinsam degustiert wird.
kochkurs
Festlich und vorweihnachtlich eingedeckt präsentiert sich der Tisch im Gastraum. Hier fand auch der Begrüßungsumtrunk nebst unseren leckeren Häppchen statt.
canapes
Unterschiedliche Canapes stimmten auf den genüsslichen Abend ein.
fingerfood
Verschiedene Spieße zuerst, vorweg, nach dem Entreffen der Gruppe zur Begrüßung und Einstimmung.
flammkuchen
Auch eine leckere Komponente aus unserer Küche; der Flammkuchen als Einstieg in das Kochevent. Gleich kann es in der Küche los gehen, wir kochen nun gemeinsam das zuvor besprochene Menü.
bearnaise maronen
Der Hauptgang steht zum Anrichten auf Teller bereit. Hier zu sehen die frisch aufgeschlagene Sauce Bearnaise und die glacierten Maronen, welche auch jahreszeitlich ein perfekter Begleiter im Hauptgang waren.
creme brulee
Der Dessert-Klassiker schlechthin: Creme brulee. Die Teilnehmer flämmen sich hier gerade ihre Creme ab. Dazu gab es Vanilleeis.
Abwechslungsreiches Menü – innovativ und mit Klassikern
Das vegetarische Gemüsecurry mit Reis fad großen Anklang. Raffiniert abgeschmeckt und gewürzt und zum Schluß, als Kontrastpunkt mit Datteln und frischem Koriander versehen, vermisste niemand Fleisch.
Der Hauptgang war ein perrfekt gegartes Roastbeef, das wir in der Küche vorbereiteten und und zum Finish in den Smoker gaben, so erhielt das am Stück zubereitete Roastbeef eine sehr angenehme Rauchnote.
Begleitet von einer kräftigen Jus und der Sauce Bearnaise, sowie Maronen und Karotten passte es genial in das Kochevent. Als Beilage hatten wir ausserdem Parmesan-Bällchen zubereitet.
zum Dessert, dem kulinarischen Abschluß also, dab es einen absoluten Klassiker, es wurde eine Creme brulee zubereitet, dazu Vanilleeis.
Zu jedem Gang gab es neben anderen Getränken einen korrespondierenden Wein.
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